編譯劉滌昭

從事登山活動，地形越是險惡，越不可能好整以暇地用餐。如何在短暫的時間內補充食物，供應身體足夠的能量，乃成為登山的一大課題。以下就以日本登山家或探險隊的例子，來介紹「行動食」。所謂「行動食」，就是利用短暫的休息時間，或甚至一邊行動一邊進食。通常，它具備以下幾個條件：能量豐富，輕而便於攜帶，立即可食。但同樣是高卡洛里食品，能迅速吸收，富含糖分的即效性食品，比脂肪類食品要好，這就是巧克力和糖果經常被當作行動食的主要原因。不過，行動食以甜食為多，並非每個人都適合。如果帶了卻不吃，就失去了它的意義。因此累積經驗，選擇適合自己的食品是非常重要的。

加藤文太郎 吃油炸甜饅頭

加藤文太郎活躍於本世紀前半，是日本冬季登山的名人。根據加藤的經驗，油炸的甜饅頭、豆沙包或甜甜圈，由於油和糖分，即使在寒冷的氣候下也不易結凍，而且可歷久不壞，是登山時極佳的食物。由於材料取得和處理都非常容易，同時含有充分的能量，數十年來一直受到日本登山家愛用。除了油炸甜饅頭外，甘納豆和小魚乾也是加藤大力推薦的行動食。

長谷川恆男 吃長谷川食

長谷川恆男是世界第一位在冬季征服歐洲三大北壁的登山家，「高難度」與「單獨」是他登山的最大特色，當然在食物方面也有他的獨到之處。他將芝麻、沙糖、松果、味噌混合製作成食物，據說靈感來自他母親所作的壽司。沙糖的甜味和味噌的鹽分，非常適合疲勞的身體。登山時，可以製作濃湯，也可單獨食用。

南極探險隊 吃吉川點心

這是日本南極探險隊92年徒步、無補給遠征南極點時，隊長吉川謙二發明的食物，特點為重量輕、熱量高。他將蛋黃、奶粉、無鹽奶油、沙糖、麥片、黃豆粉、起司粉、馬鈴薯泥、胡麻、核桃、可可和食鹽等攪拌均勻，冷藏一天後作成適當大小，用平底鍋烘烤而成。最值得一提的是熱量高而且營養均衡，每100公克的熱量可達500大卡，最適合極低溫的環境。

山野井泰史 吃葡萄糖碇

日本現代登山的代表人物山野井泰史，2000年7月征服K2鋒時，吃的不是「食物」，而是「藥劑」。他在三天的登頂行動中，「主食」是森永製果公司製造的葡萄糖碇「Energietablet」，另外還有維他命丸「Naturemade」和提神的碳酸飲料，可說是新世紀登山的食物計畫。這些藥劑在運動用品店或藥房都可買到，價格低廉。例如山野井泰使用的葡萄糖碇180粒裝價格950日圓(約台幣300元)，維他命丸50粒裝980日圓。優點是攜帶方便，但不宜長期使用，僅適合速攻登山。

(中央社記者郝雪卿台中市五日電)

暈車時嘔心及嘔吐時除了吃暈車藥外，還有其他的選擇，台中榮民總醫院腸胃科今天指出，西醫的暈車藥容易出現嗜睡、口乾等副作用，經實驗證實中國常用於調味的薑有很好的效果，而且吃多少都不會產生副作用。暈車、暈機、暈船對許多人來說都是令人困擾的問題，許多人因而不敢出遠門，目前市面上雖然有些治療暈車的藥，但台中榮總腸胃科主治醫師連漢仲說，這些藥以抗組織氨及作用在中樞神經的抗乙烯膽鹼為主，有明顯的副作用，如嗜睡、口乾等，這對船員、空服飛行員、太空人或需要長途旅行又容易暈車者，影響很大。
連漢仲指出，科學家雖然很早就知道暈車主要是由於視覺刺激與本體感覺對環境移動認知的不同，產生的混淆所導致，其中牽涉到視神經、前庭神經、延腦的嘔吐中樞及胃腸道的迷走神經等神經傳導路徑的交互作用，但卻一直不了解它們之間的複雜關係。
由於物種的差異，對治療暈車引起的噁心，藥物療效差異頗大，因此動物實驗結果往往不易應用到臨床上，連漢仲表示，古老的中藥薑有許多的用途，除了煮菜時可用來調味外，中國人老早就使用薑來治療胃腸不適，而且使用薑非常安全又沒有副作用。
為了證明薑可治療暈車所引起的嘔心及嘔吐，連漢仲以十三名有暈車歷史的健康受測者，在隨機雙盲模式下，在不同天時分別給予薑一千毫克、二千毫克及安慰劑，接受旋轉鼓的測試，結果發現，給予薑的情形下，不僅受測者噁心的嚴重度明顯減輕，而且也能延遲產生噁心的時間，並減短旋轉後噁心恢復所需的時間，此外胃電圖及血中血管收縮素升高的情形也明顯獲得改善。
連漢仲強調，不管給予薑汁一千毫克或二千毫克，在治療噁心效果上並沒有差別，而且沒有任何一位受測者，因服用薑汁而有任何副作用，根據這些實驗結果證明，薑可以用來治療暈車引起的噁心，至於其作用的機轉，可能是經由穩定胃電圖的節律及抑制血管收縮素的分泌而達到療效，最好是上車前一小時服用，薑糖也有相同的功效。
連漢仲有關薑可用來治療暈車引起的噁心及嘔吐的研究報告，已榮獲國際青年研究學者論文